Bunter Quinoa-Gemüsesalat

Name: Bunter Quinoa-Gemüsesalat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Quinoa (1/2 Tasse); 200 ml Wasser (1 Tasse); 1 rote Paprika (gehackt); 1 Gurke (gehackt); 6-7 Cherrytomaten (halbiert); 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt); 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1/2 TL Salz; 1/4 TL schwarzer Pfeffer; Eine Handvoll frische Petersilie (gehackt)

Leicht, nahrhaft und praktisch: Bunter Quinoa-Gemüsesalat 🥗✨

Gesamt: 30 Min.
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Kalorien · pro Portion: 280 kcal

Verfasst von

Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin

Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.

Aktualisiert: 7. September 2025

Kurz gesagt

Bunter Quinoa-Gemüsesalat enthält 280 Kalorien pro Portion: 9 g Protein, 42 g Kohlenhydrate und 9 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 30 Minuten und ergibt 2 Portionen.

Über dieses Rezept

Dieser Quinoasalat ist reich an Ballaststoffen und Proteinen und kombiniert bunte Gemüse zu einer sättigenden und gesunden Mahlzeit. Perfekt für alle, die eine leichte und ausgewogene Option für Mittag- oder Abendessen suchen.

Zubereitung

1
Quinoa abspülen und mit Wasser in einem kleinen Topf kochen.
2
Wenn das Wasser absorbiert und die Quinoa weich ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3
Gemüse waschen und hacken.
4
Quinoa und Gemüse in eine große Schüssel geben.
5
Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6
Alle Zutaten mischen und mit Petersilie garnieren.
7
Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.

Tipps

Geben Sie etwas Salz beim Kochen hinzu für mehr Geschmack.
Für einen sättigenderen Salat gekochte Kichererbsen hinzufügen.
Im Sommer kalt servieren erfrischt besonders.

Sprache

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