Ensalada de Quinoa con Verduras de Colores

Name: Ensalada de Quinoa con Verduras de Colores
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g de quinoa (1/2 taza); 200 ml de agua (1 taza); 1 pimiento rojo (picado); 1 pepino (picado); 6-7 tomates cherry (cortados por la mitad); 1 cebolla morada pequeña (finamente picada); 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de jugo de limón; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta negra; Un puñado de perejil fresco (picado)

Ligera, nutritiva y práctica: Ensalada de Quinoa con Verduras de Colores 🥗✨

Total: 30 min
Raciones: 2 raciones
Dificultad: Fácil
Calorías · por ración: 280 kcal

Escrito por

Ecem Akkaba · Dietista

Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.

Actualizada: 7 de septiembre de 2025

En resumen

Ensalada de Quinoa con Verduras de Colores aporta 280 calorías por ración: 9 g de proteínas, 42 g de carbohidratos y 9 g de grasas. Se prepara en 30 minutos en total y salen 2 raciones.

Sobre esta receta

Esta ensalada de quinoa es rica en fibra y proteínas, combinada con verduras de colores que ofrecen una comida saludable y saciante. Ideal para quienes buscan una opción ligera y equilibrada para el almuerzo o la cena.

Elaboración

1
Lava la quinoa y cuécela en agua en una olla pequeña.
2
Cuando la quinoa absorba el agua y esté tierna, retira del fuego y deja enfriar.
3
Lava y corta las verduras.
4
Coloca la quinoa y las verduras en un bol grande.
5
Agrega aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
6
Mezcla todos los ingredientes y adorna con perejil.
7
Sirve fría o a temperatura ambiente.

Consejos

Añade un poco de sal al cocinar la quinoa para más sabor.
Para una ensalada más completa, añade garbanzos cocidos.
En verano, servirla fría resulta más refrescante.

Idioma

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