بوزوله روخو – حساء الذرة المكسيكي

عن هذه الوصفة

طريقة التحضير

1. 1

   انزع السيقان والبذور من فلفل الغواخيّو والأنشو وانقعه في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة حتى يلين.

2. 2

   ضع اللحم في قدر كبير؛ أضف نصف البصلة و3 فصوص ثوم وورق الغار ومرق الدجاج، ثم اطهه على نار هادئة نحو ساعة حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.

3. 3

   اخلط الفلفل الليّن مع باقي الثوم والأوريغانو والكمون وقليل من ماء الطهي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

4. 4

   مرّر صلصة الفلفل عبر مصفاة ناعمة إلى القدر وقلّب جيدًا.

5. 5

   أضف الذرة المصفّاة واطهها 20-25 دقيقة إضافية حتى تتجانس النكهات؛ اضبط الملح حسب الذوق.

6. 6

   وزّع الحساء الساخن في الأطباق.

7. 7

   زيّنه بالملفوف المبشور وشرائح الفجل والكزبرة الطازجة، وقدّمه مع الليمون.