ฟริตตาตาผัก – ไข่อบสไตล์อิตาเลียนกับซูกินีและพริกหวาน

ฟริตตาตาเป็นเมนูคลาสสิกของอาหารอิตาเลียนที่ทำง่ายและประหยัด ต่างจากไข่เจียวฝรั่งเศสตรงที่ไข่จะถูกทำให้สุกช้า ๆ พร้อมไส้ เริ่มบนเตาแล้วไปเสร็จในเตาอบ ทำให้ได้เนื้อสัมผัสฟูและหั่นเป็นชิ้นได้ ตามธรรมเนียมแล้วเป็นวิธีอร่อย ๆ ในการใช้ผักที่เหลือให้เกิดประโยชน์

สูตรนี้สดใสด้วยซูกินี พริกหวานแดง และหัวหอม ขณะที่พาร์เมซานหรือชีสที่ละลายได้ช่วยเพิ่มความกลมกล่อม ไข่ให้โปรตีนคุณภาพสูงขณะที่ผักเพิ่มใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ การอบด้วยน้ำมันเพียงเล็กน้อยทำให้เป็นตัวเลือกที่อิ่มท้องแต่สมดุล

ด้วยความปราศจากกลูเตนโดยธรรมชาติ ฟริตตาตาเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น จึงเหมาะกับการเตรียมอาหารล่วงหน้า อร่อยได้ทั้งมื้อเช้า บรันช์ หรือมื้อค่ำเบา ๆ คู่กับสลัดผักเขียว