La frittata es la tortilla al horno de Italia, una comida rica en proteínas enriquecida con calabacín, pimientos, cebolla y queso. Se disfruta caliente o a temperatura ambiente en el desayuno o un almuerzo ligero.
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
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Frittata de Verduras – Tortilla Italiana al Horno con Calabacín y Pimientos aporta 240 calorías por ración: 16 g de proteínas, 6 g de carbohidratos y 17 g de grasas. Se prepara en 35 minutos en total y salen 4 raciones.
La frittata es un clásico práctico y económico de la cocina italiana. A diferencia de la tortilla francesa, los huevos se cocinan lentamente junto con los rellenos; empieza en el fuego y termina en el horno, adquiriendo una estructura esponjosa que se puede cortar. Tradicionalmente es una manera deliciosa de aprovechar las verduras sobrantes.
Esta receta se anima con calabacín, pimiento rojo y cebolla, mientras que el parmesano o un queso fundente aporta profundidad. Los huevos proporcionan proteína de calidad y las verduras añaden fibra, vitaminas y minerales. Hornearla con poco aceite la convierte en una opción saciante pero equilibrada.
Naturalmente sin gluten, la frittata se puede servir caliente o fría, lo que la hace ideal para preparar comidas con antelación. Disfrútala en el desayuno, el brunch o una cena ligera junto a una ensalada verde.
Precalienta el horno a 180°C.
Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio y cocina la cebolla hasta que se ablande.
Añade el ajo, el calabacín y el pimiento y saltea 5-6 minutos hasta que las verduras se ablanden un poco.
En un bol, bate los huevos, la leche, la sal y la pimienta, luego incorpora la mitad del queso y el perejil.
Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras y agita suavemente la sartén para repartirla de forma uniforme.
Espolvorea el queso restante por encima y cocina en el fuego 2-3 minutos hasta que la base empiece a cuajar.
Pasa la sartén al horno y hornea 12-15 minutos hasta que el centro esté cuajado.
Retira del horno, deja reposar unos minutos, luego corta y sirve.
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