Frittata de Verduras – Tortilla Italiana al Horno con Calabacín y Pimientos

La frittata es un clásico práctico y económico de la cocina italiana. A diferencia de la tortilla francesa, los huevos se cocinan lentamente junto con los rellenos; empieza en el fuego y termina en el horno, adquiriendo una estructura esponjosa que se puede cortar. Tradicionalmente es una manera deliciosa de aprovechar las verduras sobrantes.

Esta receta se anima con calabacín, pimiento rojo y cebolla, mientras que el parmesano o un queso fundente aporta profundidad. Los huevos proporcionan proteína de calidad y las verduras añaden fibra, vitaminas y minerales. Hornearla con poco aceite la convierte en una opción saciante pero equilibrada.

Naturalmente sin gluten, la frittata se puede servir caliente o fría, lo que la hace ideal para preparar comidas con antelación. Disfrútala en el desayuno, el brunch o una cena ligera junto a una ensalada verde.