فريتاتا الخضار – طبق البيض الإيطالي المخبوز بالكوسا والفلفل

الفريتاتا كلاسيكية عملية واقتصادية في المطبخ الإيطالي. على عكس العجة الفرنسية، يُطهى البيض ببطء مع الحشوات؛ يبدأ على الموقد ويكتمل في الفرن، فيكتسب قواماً هشاً قابلاً للتقطيع. وهي تقليدياً طريقة لذيذة للاستفادة من بقايا الخضار.

تتألق هذه الوصفة بالكوسا والفلفل الأحمر والبصل، بينما يضيف جبن البارميزان أو جبن ذائب عمقاً للنكهة. يوفر البيض بروتيناً عالي الجودة بينما تضيف الخضار الألياف والفيتامينات والمعادن. وخبزها بقليل من الزيت يجعلها خياراً مشبعاً ومتوازناً في آن.

الفريتاتا خالية من الغلوتين بطبيعتها، ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة، مما يجعلها مثالية لتحضير الوجبات مسبقاً. استمتع بها على الفطور أو البرانش أو كعشاء خفيف مع سلطة خضراء.