Frittata di Verdure – Frittata al Forno con Zucchine e Peperoni

Name: Frittata di Verdure – Frittata al Forno con Zucchine e Peperoni
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 8 uova; 1 zucchina media, affettata sottile; 1 peperone rosso, tritato; 1 cipolla piccola, tritata finemente; 60 g di parmigiano grattugiato o formaggio filante; 3 cucchiai di latte; 2 cucchiai di olio d'oliva; 1 spicchio d'aglio, schiacciato; 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato; 1/2 cucchiaino di sale; 1/4 cucchiaino di pepe nero

La frittata è l'omelette al forno dell'Italia, un pasto ricco di proteine arricchito con zucchine, peperoni, cipolla e formaggio. Si gusta calda o a temperatura ambiente a colazione o come pranzo leggero.

Totale: 35 min
Porzioni: 4 porzioni
Difficoltà: Facile
Calorie · per porzione: 240 kcal

Scritto da

Ecem Akkaba · Dietista

Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.

Aggiornata: 26 luglio 2026

In breve

Frittata di Verdure – Frittata al Forno con Zucchine e Peperoni apporta 240 calorie per porzione: 16 g di proteine, 6 g di carboidrati e 17 g di grassi. La preparazione richiede 35 minuti in tutto e rende 4 porzioni.

Su questa ricetta

La frittata è un classico pratico ed economico della cucina italiana. A differenza dell'omelette francese, le uova si cuociono lentamente insieme al ripieno; si inizia sul fornello e si termina in forno, ottenendo una struttura soffice e affettabile. Tradizionalmente è un modo gustoso per utilizzare le verdure avanzate.

Questa ricetta si ravviva con zucchine, peperone rosso e cipolla, mentre il parmigiano o un formaggio filante aggiunge profondità. Le uova forniscono proteine di alta qualità mentre le verdure apportano fibre, vitamine e minerali. Cuocerla in forno con poco olio la rende un'opzione saziante ma equilibrata.

Naturalmente senza glutine, la frittata si può servire calda o fredda, il che la rende ideale per la preparazione anticipata dei pasti. Gustala a colazione, a brunch o come cena leggera con un'insalata verde.

Preparazione

1
Preriscalda il forno a 180°C.
2
Scalda l'olio d'oliva in una padella adatta al forno a fuoco medio e cuoci la cipolla finché si ammorbidisce.
3
Aggiungi l'aglio, la zucchina e il peperone e salta per 5-6 minuti finché le verdure si ammorbidiscono leggermente.
4
In una ciotola, sbatti le uova, il latte, il sale e il pepe, poi incorpora metà del formaggio e il prezzemolo.
5
Versa il composto di uova sulle verdure e scuoti delicatamente la padella per distribuirlo uniformemente.
6
Cospargi il formaggio rimanente sopra e cuoci sul fornello per 2-3 minuti finché il fondo inizia a rapprendersi.
7
Trasferisci la padella in forno e cuoci per 12-15 minuti finché il centro è sodo.
8
Sforna, lascia riposare qualche minuto, poi affetta e servi.

Consigli

Usa una padella in ghisa adatta al forno; se il manico è di plastica, avvolgilo nella carta stagnola.
Fai evaporare bene l'umidità delle verdure dopo averle saltate, altrimenti la frittata può risultare acquosa.
È deliziosa anche fredda o a temperatura ambiente e si conserva in frigo fino al giorno dopo.

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