La frittata è l'omelette al forno dell'Italia, un pasto ricco di proteine arricchito con zucchine, peperoni, cipolla e formaggio. Si gusta calda o a temperatura ambiente a colazione o come pranzo leggero.
Scritto da
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.
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Frittata di Verdure – Frittata al Forno con Zucchine e Peperoni apporta 240 calorie per porzione: 16 g di proteine, 6 g di carboidrati e 17 g di grassi. La preparazione richiede 35 minuti in tutto e rende 4 porzioni.
La frittata è un classico pratico ed economico della cucina italiana. A differenza dell'omelette francese, le uova si cuociono lentamente insieme al ripieno; si inizia sul fornello e si termina in forno, ottenendo una struttura soffice e affettabile. Tradizionalmente è un modo gustoso per utilizzare le verdure avanzate.
Questa ricetta si ravviva con zucchine, peperone rosso e cipolla, mentre il parmigiano o un formaggio filante aggiunge profondità. Le uova forniscono proteine di alta qualità mentre le verdure apportano fibre, vitamine e minerali. Cuocerla in forno con poco olio la rende un'opzione saziante ma equilibrata.
Naturalmente senza glutine, la frittata si può servire calda o fredda, il che la rende ideale per la preparazione anticipata dei pasti. Gustala a colazione, a brunch o come cena leggera con un'insalata verde.
Preriscalda il forno a 180°C.
Scalda l'olio d'oliva in una padella adatta al forno a fuoco medio e cuoci la cipolla finché si ammorbidisce.
Aggiungi l'aglio, la zucchina e il peperone e salta per 5-6 minuti finché le verdure si ammorbidiscono leggermente.
In una ciotola, sbatti le uova, il latte, il sale e il pepe, poi incorpora metà del formaggio e il prezzemolo.
Versa il composto di uova sulle verdure e scuoti delicatamente la padella per distribuirlo uniformemente.
Cospargi il formaggio rimanente sopra e cuoci sul fornello per 2-3 minuti finché il fondo inizia a rapprendersi.
Trasferisci la padella in forno e cuoci per 12-15 minuti finché il centro è sodo.
Sforna, lascia riposare qualche minuto, poi affetta e servi.
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