Gyudon, ince dilimlenmiş dana eti ve soğanın dashi, soya sosu ve mirinden oluşan tatlı-tuzlu bir soste yumuşacık pişirildiği klasik bir Japon kâsesidir. Sıcak pirinç üzerinde hızlı hazırlanan, doyurucu ve rahatlatıcı bir öğündür.
Yazan
Ecem Akkaba · Diyetisyen
Diyetisyen. İstanbul Medipol Üniversitesi mezunu. FitZen’deki tarifleri ve besin değerlerini hazırlıyor.
Güncelleme:
Gyudon – Tatlı-Tuzlu Soslu Japon Dana Etli Pilav Kâsesi tarifi porsiyon başına 590 kalori içerir: 34 g protein, 64 g karbonhidrat ve 20 g yağ. Hazırlanışı toplam 25 dakika sürer ve 2 porsiyon çıkar.
Gyudon, adı harfi harfine "sığır kâsesi" anlamına gelen, Japonya'nın en sevilen fast-food benzeri ev yemeklerinden biridir. Kökeni 19. yüzyıl sonundaki gyunabe (dana güveci) geleneğine dayanır; zamanla soğanla birlikte tatlı-tuzlu bir soste pişirilen, pirinç üzerinde servis edilen pratik bir kâseye dönüşmüştür.
Yemeğin karakterini, dashi'nin umami tabanı üzerine kurulan soya sosu, mirin ve az miktar şekerin dengesi belirler. İnce dilimlenmiş et bu soste dakikalar içinde pişer ve soğanın doğal tatlılığıyla bütünleşir. Zencefil ise sosa ferah bir derinlik katar.
Yağsız dana etiyle hazırlandığında gyudon iyi bir protein kaynağıdır ve pirinçle birlikte dengeli bir öğün oluşturur. Fazla köpüğü alıp porsiyonu ölçülü tutarak, yanında turşu veya haşlanmış yeşilliklerle daha da hafif bir tabak elde edebilirsiniz.
Bir tavada dashi, soya sosu, mirin, sake ve şekeri karıştırıp orta ateşte kaynatın.
Dilimlenmiş soğanı ve rendelenmiş zencefili ekleyip soğanlar saydamlaşana kadar 5 dakika pişirin.
İnce dilimlenmiş dana etini ekleyip parçaları çubukla ayırın.
Eti sosun içinde, rengi dönene ve pişene kadar 3-4 dakika kaynatın; oluşan köpüğü alın.
Sosu biraz koyulaşana kadar bir iki dakika daha pişirin.
Sıcak pirinci kaselere paylaştırın ve et ile soğanı bol sosla üzerine dizin.
Taze soğanla süsleyip sıcak servis edin.
KolayOyakodon, tavuk ve soğanın dashi, soya sosu ve mirinden oluşan tatlı-tuzlu bir suda pişirilip yumuşacık yumurtayla bağlandığı klasik bir Japon donburi kâsesidir. Sıcak pirinç üzerinde hızlı, doyurucu ve dengeli bir öğün sunar.
KolayHafif miso-mirin sosuyla fırınlanmış, esmer pirinç ve yeşilliklerle servis edilen yüksek proteinli somon.
KolayHafif teriyaki sosuyla mühürlenmiş somon, pirinç, brokoli ve edamame ile yüksek proteinli bir Japon kâsesi.
Hemen başla
İndir, hesabını oluştur, ilk tabağının fotoğrafını çek. Kurulum bir dakikadan kısa sürüyor. İlk 3 gün ücretsiz. İstediğin an iptal edebilirsin.
3 gün ücretsiz deneme · sonrasında Premium: haftalık ₺149,99 · aylık ₺199,99 · yıllık ₺1.299,99
