Gyudon adalah mangkuk Jepang klasik di mana irisan tipis daging sapi dan bawang dimasak hingga empuk dalam saus manis-gurih dari dashi, kecap, dan mirin. Disajikan di atas nasi panas, hidangan ini cepat, mengenyangkan, dan menenangkan.
Ditulis oleh
Ecem Akkaba · Ahli Gizi
Ahli gizi, lulusan Universitas İstanbul Medipol. Ia menyusun resep dan nilai gizi di FitZen.
Diperbarui:
Resep Gyudon – Nasi Mangkuk Daging Sapi dan Bawang ala Jepang mengandung 590 kalori per porsi: 34 g protein, 64 g karbohidrat, dan 20 g lemak. Waktu pembuatannya 25 menit dan menghasilkan 2 porsi.
Gyudon, yang namanya secara harfiah berarti "mangkuk daging sapi", adalah salah satu hidangan rumahan bergaya makanan cepat saji yang paling digemari di Jepang. Akarnya berasal dari tradisi gyunabe (hot pot daging sapi) akhir abad ke-19; seiring waktu ia menjadi mangkuk praktis berisi daging sapi yang dimasak bersama bawang dalam saus manis-gurih dan disajikan di atas nasi.
Karakter hidangan ini ditentukan oleh keseimbangan kecap asin, mirin, dan sedikit gula di atas dasar umami dari dashi. Irisan tipis daging sapi matang dalam saus ini hanya dalam beberapa menit dan menyatu dengan rasa manis alami bawang, sementara jahe menambahkan kedalaman segar pada saus.
Dibuat dengan daging sapi tanpa lemak, gyudon merupakan sumber protein yang baik dan, bersama nasi, membentuk hidangan yang seimbang. Buang busa berlebih, jaga porsi tetap sedang, dan sajikan dengan acar atau sayuran hijau rebus untuk piring yang lebih ringan.
Dalam wajan, campurkan dashi, kecap asin, mirin, sake, dan gula, lalu didihkan perlahan dengan api sedang.
Masukkan bawang bombai iris dan jahe parut, masak 5 menit hingga bawang menjadi bening.
Tambahkan irisan tipis daging sapi dan pisahkan potongannya dengan sumpit.
Masak daging dalam saus 3-4 menit hingga berubah warna dan matang; buang busa yang muncul.
Masak satu atau dua menit lagi hingga saus sedikit mengental.
Bagi nasi panas ke dalam mangkuk dan tata daging serta bawang di atasnya dengan banyak saus.
Taburi dengan daun bawang dan sajikan panas.
MudahOyakodon adalah donburi Jepang klasik di mana ayam dan bawang bombai dimasak dalam kuah manis-gurih dari dashi, kecap asin, dan mirin, lalu diikat dengan telur yang setengah matang. Disajikan di atas nasi panas, hidangan ini cepat, mengenyangkan, dan seimbang.
MudahSalmon panggang tinggi protein dengan glasir miso-mirin ringan, disajikan dengan nasi merah dan sayuran hijau.
MudahBowl Jepang tinggi protein dengan salmon berlapis teriyaki di atas nasi, brokoli kukus, dan edamame.
Mulai sekarang
Unduh, buat akun, lalu foto piring pertamamu. Penyiapannya kurang dari satu menit. Tiga hari pertama gratis. Batalkan kapan saja.
Uji coba gratis 3 hari · setelahnya Premium mingguan, bulanan, atau tahunan — harga tampil dalam mata uangmu di toko.
