Oyakodon adalah donburi Jepang klasik di mana ayam dan bawang bombai dimasak dalam kuah manis-gurih dari dashi, kecap asin, dan mirin, lalu diikat dengan telur yang setengah matang. Disajikan di atas nasi panas, hidangan ini cepat, mengenyangkan, dan seimbang.
Ditulis oleh
Ecem Akkaba · Ahli Gizi
Ahli gizi, lulusan Universitas İstanbul Medipol. Ia menyusun resep dan nilai gizi di FitZen.
Diperbarui:
Resep Oyakodon – Nasi Mangkuk Ayam dan Telur ala Jepang mengandung 560 kalori per porsi: 40 g protein, 62 g karbohidrat, dan 16 g lemak. Waktu pembuatannya 25 menit dan menghasilkan 2 porsi.
Oyakodon mengambil namanya dari kata yang secara harfiah berarti "mangkuk induk dan anak", sebuah rujukan jenaka pada ayam (induk) dan telur (anak) yang berada dalam satu hidangan yang sama. Digemari di rumah dan warung Jepang sejak era Meiji, hidangan ini salah satu contoh paling klasik dari mangkuk nasi donburi yang cepat.
Inti hidangan ini adalah keseimbangan antara kedalaman umami dashi dengan manisnya kecap dan mirin. Ayam dimasak hingga empuk dalam kuah aromatik ini, lalu telur kocok dituangkan di atasnya hingga mengeras dengan tekstur lembut dan sedikit meleleh. Tanpa tambahan lemak, hidangan ini ringan secara alami.
Berkat protein berkualitas dari paha atau dada ayam tanpa lemak, nilai gizi telur, dan karbohidrat kompleks dari nasi, oyakodon merupakan hidangan yang seimbang. Jaga porsi tetap sedang dan sajikan dengan salad ringan atau acar untuk piring yang mengenyangkan namun tidak berlebihan.
Dalam wajan kecil, campurkan dashi, kecap asin, mirin, dan gula, lalu didihkan perlahan dengan api sedang.
Masukkan bawang bombai iris dan masak 3-4 menit hingga layu.
Tambahkan potongan ayam dan didihkan 5-6 menit hingga matang sempurna.
Tuangkan sekitar setengah telur kocok dengan gerakan memutar di atas wajan, lalu tutup.
Tambahkan sisa telur dan masak 1-2 menit lagi, hingga telur baru mengeras tetapi masih lembut.
Bagi nasi panas ke dalam mangkuk dan geser campuran ayam dan telur dengan hati-hati ke atasnya.
Taburi dengan daun bawang dan sajikan segera.
MudahGyudon adalah mangkuk Jepang klasik di mana irisan tipis daging sapi dan bawang dimasak hingga empuk dalam saus manis-gurih dari dashi, kecap, dan mirin. Disajikan di atas nasi panas, hidangan ini cepat, mengenyangkan, dan menenangkan.
MudahSalmon panggang tinggi protein dengan glasir miso-mirin ringan, disajikan dengan nasi merah dan sayuran hijau.
MudahBowl Jepang tinggi protein dengan salmon berlapis teriyaki di atas nasi, brokoli kukus, dan edamame.
Mulai sekarang
Unduh, buat akun, lalu foto piring pertamamu. Penyiapannya kurang dari satu menit. Tiga hari pertama gratis. Batalkan kapan saja.
Uji coba gratis 3 hari · setelahnya Premium mingguan, bulanan, atau tahunan — harga tampil dalam mata uangmu di toko.
