Oyakodon ialah donburi Jepun klasik di mana ayam dan bawang besar direneh dalam kuah manis-masin daripada dashi, kicap dan mirin, kemudian diikat dengan telur separuh masak. Dihidang atas nasi panas, ia menjadi hidangan pantas, mengenyangkan dan seimbang.
Ditulis oleh
Ecem Akkaba · Pakar Pemakanan
Pakar pemakanan, lulusan Universiti İstanbul Medipol. Beliau menyediakan resipi dan nilai pemakanan di FitZen.
Dikemas kini:
Resipi Oyakodon – Mangkuk Nasi Ayam dan Telur ala Jepun mengandungi 560 kalori setiap hidangan: 40 g protein, 62 g karbohidrat dan 16 g lemak. Penyediaannya mengambil masa 25 minit kesemuanya dan menghasilkan 2 hidangan.
Oyakodon mendapat namanya daripada perkataan yang secara harfiah bermaksud "mangkuk ibu bapa dan anak", satu rujukan jenaka kepada ayam (ibu bapa) dan telur (anak) yang berkongsi hidangan yang sama. Digemari di rumah dan kedai makan Jepun sejak era Meiji, ia salah satu contoh paling klasik bagi mangkuk nasi donburi pantas.
Inti hidangan ini ialah keseimbangan antara kedalaman umami dashi dengan kemanisan kicap dan mirin. Ayam dimasak sehingga empuk dalam kuah beraroma ini, kemudian telur pukul dituang di atasnya sehingga membeku dengan tekstur licin dan sedikit cair. Tanpa tambahan lemak, ia ringan secara semula jadi.
Berkat protein berkualiti daripada peha atau dada ayam tanpa lemak, nilai pemakanan telur, dan karbohidrat kompleks daripada nasi, oyakodon merupakan hidangan yang seimbang. Kekalkan saiz hidangan sederhana dan hidangkan bersama salad ringan atau jeruk untuk pinggan yang mengenyangkan tetapi tidak keterlaluan.
Dalam kuali kecil, campurkan dashi, kicap, mirin dan gula, kemudian didihkan perlahan atas api sederhana.
Masukkan bawang besar yang dihiris dan masak 3-4 minit hingga lembut.
Masukkan ketulan ayam dan reneh 5-6 minit hingga masak sepenuhnya.
Tuang kira-kira separuh telur pukul secara berpusar ke atas kuali dan tutup dengan penutup.
Masukkan baki telur dan masak lagi 1-2 minit, sehingga telur baru membeku tetapi masih lembut.
Bahagikan nasi panas ke dalam mangkuk dan luncurkan campuran ayam dan telur dengan berhati-hati ke atasnya.
Hias dengan daun bawang dan hidang serta-merta.
MudahGyudon ialah mangkuk Jepun klasik di mana daging lembu hiris nipis dan bawang direneh hingga empuk dalam sos manis-masin daripada dashi, kicap dan mirin. Dihidang atas nasi panas, ia menjadi hidangan pantas, mengenyangkan dan menyelesakan.
MudahSalmon panggang tinggi protein dengan salutan miso-mirin ringan, dihidangkan dengan nasi perang dan sayur hijau.
MudahBowl Jepun tinggi protein dengan salmon bersalut teriyaki di atas nasi, brokoli kukus, dan edamame.
Mulakan
Muat turun, buka akaun, ambil gambar pinggan pertama anda. Persediaan mengambil masa kurang seminit. Tiga hari pertama percuma. Batalkan bila-bila masa.
Percubaan percuma 3 hari · kemudian Premium mingguan, bulanan atau tahunan — harga dipaparkan dalam mata wang anda di gedung.
