أوياكودون طبق دونبوري ياباني كلاسيكي يُطهى فيه الدجاج والبصل في مرق حلو ومالح من الداشي وصلصة الصويا والميرين، ثم يُربط بالبيض شبه المتماسك. يُقدَّم فوق الأرز الساخن ليكون وجبة سريعة ومشبعة ومتوازنة.
بقلم
Ecem Akkaba · أخصائية تغذية
أخصائية تغذية، خريجة جامعة إسطنبول ميديبول. تُعدّ الوصفات والقيم الغذائية في FitZen.
آخر تحديث:
تحتوي وصفة أوياكودون – وعاء أرز ياباني بالدجاج والبيض على 560 سعرة حرارية لكل حصة: 40 غرام بروتين و62 غرام كربوهيدرات و16 غرام دهون. يستغرق تحضيرها 25 دقيقة إجمالًا وتكفي 2 حصص.
يستمد أوياكودون اسمه من كلمة تعني حرفياً "وعاء الأم والطفل"، في إشارة مرحة إلى وجود الدجاج (الأم) والبيض (الطفل) في الطبق نفسه. وهو محبوب في البيوت والمطاعم اليابانية منذ عصر ميجي، ويُعد من أكثر أمثلة أطباق الدونبوري السريعة كلاسيكية.
جوهر الطبق هو التوازن بين عمق الأومامي في الداشي وحلاوة الصويا والميرين. يُطهى الدجاج حتى يصبح طرياً في هذا المرق العطري، ثم يُسكب البيض المخفوق فوقه ليتماسك بقوام حريري شبه سائل. ومن دون أي دهون مضافة يكون الطبق خفيفاً بطبيعته.
بفضل البروتين الجيد من فخذ الدجاج أو صدره قليل الدهن، وقيمة البيض الغذائية، والكربوهيدرات المعقدة في الأرز، يُعد أوياكودون وجبة متوازنة. حافظ على حجم حصة معتدل وقدّمه مع سلطة خفيفة أو مخللات للحصول على طبق مشبع دون إفراط.
في مقلاة صغيرة، اخلط الداشي وصلصة الصويا والميرين والسكر واتركها تغلي على نار متوسطة.
أضف البصل المقطع واطهه 3-4 دقائق حتى يلين.
أضف قطع الدجاج واتركها تغلي 5-6 دقائق حتى تنضج تماماً.
اسكب نحو نصف البيض المخفوق بحركة دائرية فوق المقلاة وغطِّها بالغطاء.
أضف البيض المتبقي واطهه دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين حتى يتماسك البيض قليلاً مع بقائه طرياً.
وزّع الأرز الساخن في الأوعية وأزلق مزيج الدجاج والبيض فوقه بحذر.
زيّن بالبصل الأخضر وقدّمه فوراً.
سهلةغيودون وعاء ياباني كلاسيكي يُطهى فيه لحم البقر المقطع رقيقاً والبصل حتى يصبحا طريّين في صلصة حلوة ومالحة من الداشي والصويا والميرين. يُقدَّم فوق الأرز الساخن، وهو وجبة سريعة ومشبعة ومريحة.
سهلةسلمون مشوي غني بالبروتين مع صلصة ميسو-ميرين خفيفة، يُقدَّم مع الأرز البني والخضروات.
سهلةوعاء ياباني غني بالبروتين يضم سلمون بصلصة تيرياكي فوق الأرز مع بروكلي مطهو بالبخار وإدامامي.
ابدأ الآن
حمّل التطبيق وأنشئ حسابك وصوّر أول طبق. الإعداد يستغرق أقل من دقيقة. أول 3 أيام مجانية تمامًا، ويمكنك الإلغاء في أي وقت.
تجربة مجانية 3 أيام · ثم اشتراك بريميوم أسبوعي أو شهري أو سنوي، والسعر يظهر بعملتك في المتجر.
