أوياكودون – وعاء أرز ياباني بالدجاج والبيض

يستمد أوياكودون اسمه من كلمة تعني حرفياً "وعاء الأم والطفل"، في إشارة مرحة إلى وجود الدجاج (الأم) والبيض (الطفل) في الطبق نفسه. وهو محبوب في البيوت والمطاعم اليابانية منذ عصر ميجي، ويُعد من أكثر أمثلة أطباق الدونبوري السريعة كلاسيكية.

جوهر الطبق هو التوازن بين عمق الأومامي في الداشي وحلاوة الصويا والميرين. يُطهى الدجاج حتى يصبح طرياً في هذا المرق العطري، ثم يُسكب البيض المخفوق فوقه ليتماسك بقوام حريري شبه سائل. ومن دون أي دهون مضافة يكون الطبق خفيفاً بطبيعته.

بفضل البروتين الجيد من فخذ الدجاج أو صدره قليل الدهن، وقيمة البيض الغذائية، والكربوهيدرات المعقدة في الأرز، يُعد أوياكودون وجبة متوازنة. حافظ على حجم حصة معتدل وقدّمه مع سلطة خفيفة أو مخللات للحصول على طبق مشبع دون إفراط.