غيودون وعاء ياباني كلاسيكي يُطهى فيه لحم البقر المقطع رقيقاً والبصل حتى يصبحا طريّين في صلصة حلوة ومالحة من الداشي والصويا والميرين. يُقدَّم فوق الأرز الساخن، وهو وجبة سريعة ومشبعة ومريحة.
بقلم
Ecem Akkaba · أخصائية تغذية
أخصائية تغذية، خريجة جامعة إسطنبول ميديبول. تُعدّ الوصفات والقيم الغذائية في FitZen.
آخر تحديث:
تحتوي وصفة غيودون – وعاء أرز ياباني بلحم البقر والبصل على 590 سعرة حرارية لكل حصة: 34 غرام بروتين و64 غرام كربوهيدرات و20 غرام دهون. يستغرق تحضيرها 25 دقيقة إجمالًا وتكفي 2 حصص.
غيودون، الذي يعني اسمه حرفياً "وعاء اللحم البقري"، من أكثر الأطباق المنزلية الشبيهة بالوجبات السريعة حباً في اليابان. تعود جذوره إلى تقليد غيوناب (طبق اللحم البقري) في أواخر القرن التاسع عشر؛ ومع الوقت أصبح وعاءً عملياً من اللحم المطهو مع البصل في صلصة حلوة مالحة ويُقدَّم فوق الأرز.
يحدد طابع الطبق التوازن بين صلصة الصويا والميرين وقليل من السكر فوق قاعدة الأومامي من الداشي. يُطهى اللحم المقطع رقيقاً في هذه الصلصة خلال دقائق ويمتزج مع حلاوة البصل الطبيعية، بينما يضفي الزنجبيل عمقاً منعشاً على الصلصة.
عند تحضيره بلحم بقري قليل الدهن، يكون غيودون مصدراً جيداً للبروتين ويشكّل مع الأرز وجبة متوازنة. أزل الرغوة الزائدة وحافظ على حصة معتدلة، وقدّمه مع المخللات أو الخضار المسلوقة لطبق أخف.
في مقلاة، اخلط الداشي وصلصة الصويا والميرين والساكي والسكر واتركها تغلي على نار متوسطة.
أضف البصل المقطع والزنجبيل المبشور واطهه 5 دقائق حتى يصبح البصل شفافاً.
أضف لحم البقر المقطع رقيقاً وافصل القطع باستخدام عيدان الطعام.
اطهِ اللحم في الصلصة 3-4 دقائق حتى يتغير لونه وينضج، وأزل الرغوة المتكونة.
اطهِ لدقيقة أو دقيقتين إضافيتين حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
وزّع الأرز الساخن في الأوعية ورتّب اللحم والبصل فوقه مع الكثير من الصلصة.
زيّن بالبصل الأخضر وقدّمه ساخناً.
سهلةأوياكودون طبق دونبوري ياباني كلاسيكي يُطهى فيه الدجاج والبصل في مرق حلو ومالح من الداشي وصلصة الصويا والميرين، ثم يُربط بالبيض شبه المتماسك. يُقدَّم فوق الأرز الساخن ليكون وجبة سريعة ومشبعة ومتوازنة.
سهلةسلمون مشوي غني بالبروتين مع صلصة ميسو-ميرين خفيفة، يُقدَّم مع الأرز البني والخضروات.
سهلةوعاء ياباني غني بالبروتين يضم سلمون بصلصة تيرياكي فوق الأرز مع بروكلي مطهو بالبخار وإدامامي.
ابدأ الآن
حمّل التطبيق وأنشئ حسابك وصوّر أول طبق. الإعداد يستغرق أقل من دقيقة. ابدأ بالنسخة المجانية؛ وتتضمّن خطة بريميوم السنوية تجربة مجانية 3 أيام للمستخدمين الجدد المؤهَّلين.
FitZen بريميوم: خطة أسبوعية أو سنوية. تختلف الأسعار حسب البلد — اطّلع على السعر الحالي في App Store أو Google Play.
