Gyudon ialah mangkuk Jepun klasik di mana daging lembu hiris nipis dan bawang direneh hingga empuk dalam sos manis-masin daripada dashi, kicap dan mirin. Dihidang atas nasi panas, ia menjadi hidangan pantas, mengenyangkan dan menyelesakan.
Ditulis oleh
Ecem Akkaba · Pakar Pemakanan
Pakar pemakanan, lulusan Universiti İstanbul Medipol. Beliau menyediakan resipi dan nilai pemakanan di FitZen.
Dikemas kini:
Resipi Gyudon – Mangkuk Nasi Daging dan Bawang ala Jepun mengandungi 590 kalori setiap hidangan: 34 g protein, 64 g karbohidrat dan 20 g lemak. Penyediaannya mengambil masa 25 minit kesemuanya dan menghasilkan 2 hidangan.
Gyudon, yang namanya secara harfiah bermaksud "mangkuk daging lembu", ialah salah satu hidangan rumah bergaya makanan segera yang paling digemari di Jepun. Akarnya berpunca daripada tradisi gyunabe (periuk daging lembu) pada akhir abad ke-19; lama-kelamaan ia menjadi mangkuk praktikal daging lembu yang direneh bersama bawang dalam sos manis-masin dan dihidang atas nasi.
Ciri hidangan ini ditentukan oleh keseimbangan kicap, mirin dan sedikit gula di atas asas umami daripada dashi. Daging lembu hiris nipis masak dalam sos ini dalam beberapa minit dan bersatu dengan kemanisan semula jadi bawang, manakala halia menambah kedalaman segar pada sos.
Dibuat dengan daging lembu tanpa lemak, gyudon ialah sumber protein yang baik dan, bersama nasi, membentuk hidangan yang seimbang. Buang buih berlebihan, kekalkan saiz hidangan sederhana, dan hidangkan bersama jeruk atau sayur hijau celur untuk pinggan yang lebih ringan.
Dalam kuali, campurkan dashi, kicap, mirin, sake dan gula, kemudian didihkan perlahan atas api sederhana.
Masukkan bawang besar yang dihiris dan halia parut, masak 5 minit hingga bawang menjadi lut sinar.
Masukkan daging lembu hiris nipis dan asingkan ketulan dengan penyepit.
Reneh daging dalam sos selama 3-4 minit hingga bertukar warna dan masak; buang buih yang terbentuk.
Masak lagi satu atau dua minit hingga sos memekat sedikit.
Bahagikan nasi panas ke dalam mangkuk dan susun daging serta bawang di atasnya dengan banyak sos.
Hias dengan daun bawang dan hidang panas.
MudahOyakodon ialah donburi Jepun klasik di mana ayam dan bawang besar direneh dalam kuah manis-masin daripada dashi, kicap dan mirin, kemudian diikat dengan telur separuh masak. Dihidang atas nasi panas, ia menjadi hidangan pantas, mengenyangkan dan seimbang.
MudahSalmon panggang tinggi protein dengan salutan miso-mirin ringan, dihidangkan dengan nasi perang dan sayur hijau.
MudahBowl Jepun tinggi protein dengan salmon bersalut teriyaki di atas nasi, brokoli kukus, dan edamame.
Mulakan
Muat turun, buka akaun, ambil gambar pinggan pertama anda. Persediaan mengambil masa kurang seminit. Tiga hari pertama percuma. Batalkan bila-bila masa.
Percubaan percuma 3 hari · kemudian Premium mingguan, bulanan atau tahunan — harga dipaparkan dalam mata wang anda di gedung.
