Arroz Frito con Huevo Chino – Dan Chao Fan

Name: Arroz Frito con Huevo Chino – Dan Chao Fan
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Turkish
Ingredients: 3 tazas de arroz cocido frío del día anterior; 3 huevos; 3 cebolletas picadas finamente; 2 cucharadas de aceite de girasol; 2 cucharadas de salsa de soja clara; 1 cucharadita de aceite de sésamo; 1/2 cucharadita de pimienta blanca; 1/2 cucharadita de sal; 1/2 taza de guisantes congelados

Un clásico callejero chino en el que el arroz frío del día anterior se saltea a fuego alto con huevo, cebolleta y salsa de soja. Rápido, saciante y con los granos sueltos.

Total: 20 min
Raciones: 3 raciones
Dificultad: Fácil
Calorías · por ración: 360 kcal

Escrito por

Ecem Akkaba · Dietista

Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.

Actualizada: 26 de julio de 2026

En resumen

Arroz Frito con Huevo Chino – Dan Chao Fan aporta 360 calorías por ración: 12 g de proteínas, 48 g de carbohidratos y 13 g de grasas. Se prepara en 20 minutos en total y salen 3 raciones.

Sobre esta receta

Dan Chao Fan, es decir, arroz frito con huevo sencillo, es uno de los platos más básicos y queridos de la cocina china. El arroz cocido el día anterior y reposado en la nevera pierde humedad, así que al llegar al fuego alto se mantiene suelto en lugar de apelmazarse, dando esa famosa textura granulada.

El plato tiene raíces humildes y económicas: nació para aprovechar el arroz sobrante y se convirtió en un clásico que muestra la destreza del cocinero de wok. Además del huevo y la cebolleta necesita muy pocos ingredientes, lo que permite prepararlo rápido en cualquier cocina.

Para una comida equilibrada reúne el huevo como proteína completa, el arroz como carbohidrato complejo y la cebolleta fresca, todo a la vez. Mide el aceite y añade abundante verdura, y se vuelve saciante y a la vez amable con las porciones.

Elaboración

1
Desmenuza el arroz frío con las manos para que los granos se separen.
2
Bate bien los huevos en un bol.
3
Calienta un wok o una sartén amplia a fuego alto y añade el aceite.
4
Vierte los huevos batidos y, cuando empiecen a cuajar, agrega el arroz.
5
Saltea el arroz sin parar hasta que los granos se separen y se caliente por completo.
6
Añade los guisantes, la salsa de soja, la pimienta blanca y la sal, y mezcla.
7
Justo antes de retirarlo del fuego, incorpora la cebolleta y el aceite de sésamo, y sirve.

Consejos

Usa siempre arroz cocido el día anterior y enfriado en la nevera; el arroz fresco se vuelve pegajoso.
Calentar bien el wok aporta una textura granulada y un sabor ligeramente ahumado.
Para más proteína, añade pollo cocido o gambas.

Idioma

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