Ein proteinreiches, fettarmes Enchilada-Rezept, im Ofen gebacken mit zerpflücktem Hähnchen und einer leichten Tomaten-Chili-Sauce.
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
Aktualisiert:
Fit-Hähnchen-Enchiladas – Gebackener, fettarmer Mexiko-Klassiker enthält 420 Kalorien pro Portion: 38 g Protein, 34 g Kohlenhydrate und 14 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 45 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Diese Fit-Hähnchen-Enchiladas werden gebacken statt frittiert und liefern den klassischen Geschmack mit deutlich weniger Fett. Dank ihres hohen Proteingehalts sind sie eine sättigende und ausgewogene Wahl für Mahlzeiten nach dem Training.
Heize den Ofen auf 200°C vor.
Brate die Zwiebel und den Knoblauch im Olivenöl an.
Gib die Tomaten, Chiliflocken und den Kreuzkümmel dazu, koche 10 Minuten und würze mit Salz und Pfeffer.
Vermische die Hälfte der Sauce mit dem zerpflückten Hähnchen.
Fülle jede Tortilla mit der Hähnchenmischung und rolle sie auf.
Lege die Rollen in eine Auflaufform.
Gieße die restliche Sauce darüber und bestreue sie mit dem Light-Käse.
Backe 20-25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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