Una versión más ligera del clásico butter chicken: tierna pechuga de pollo marinada en yogur en una salsa de tomate especiada, cremosa con yogur en lugar de nata.
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Butter Chicken Fit – Curry de pollo indio ligero con yogur aporta 450 calorías por ración: 40 g de proteínas, 38 g de carbohidratos y 14 g de grasas. Se prepara en 45 minutos en total y salen 2 raciones.
Este butter chicken fit cambia la nata y el exceso de mantequilla por yogur rico en proteínas, conservando todas las especias cálidas y aromáticas del clásico indio. La pechuga de pollo sin piel y una base ligera de tomate lo convierten en una cena saciante y rica en proteínas que no te pesa.
Mezcla el pollo con la mitad del yogur, el zumo de limón, la mitad del garam masala, la cúrcuma y el comino, y marina al menos 20 minutos.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y sella el pollo marinado hasta dorarlo, luego reserva.
En la misma sartén, sofríe la cebolla hasta que esté blanda y dorada.
Añade el jengibre, el ajo, el pimentón, el chile en polvo y el resto del garam masala, y cocina hasta que suelten aroma.
Vierte el puré de tomate y cocina a fuego lento 8-10 minutos hasta que la salsa espese.
Baja el fuego e incorpora el resto del yogur poco a poco para evitar que se corte.
Devuelve el pollo a la sartén y cocina unos 5 minutos hasta que esté hecho, luego sazona con sal.
Decora con cilantro fresco y sirve sobre arroz integral caliente.
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